La cesta de la compra sufrirá un duro golpe a partir de este martes, 1 de octubre, con la finalización de la rebaja del IVA en varios productos básicos que el Gobierno había aplicado para frenar los efectos de la inflación. Esta medida, que había permitido mantener a raya el precio de alimentos esenciales como el pan, la leche, el aceite, las frutas y verduras, entre otros, llega a su fin, provocando una subida inmediata de los precios en los supermercados.

El Gobierno había instaurado la rebaja del IVA el pasado enero como parte de un paquete de medidas de apoyo a las familias ante la escalada de precios derivada de factores como la guerra en Ucrania y Oriente Próximo, así como la propia crisis inflacionaria que afectaba a España y a gran parte de Europa. En un primer momento, la rebaja fiscal estaba prevista para seis meses, pero se prorrogó varias veces hasta concluir este 30 de septiembre. La retirada de la medida se enmarca en el Real Decreto-ley 4/2024, de 26 de junio, que estableció que el 1 de octubre sería la fecha límite para mantener el IVA reducido.

La supresión de esta medida implicará una subida del IVA del 0% al 2% para algunos productos esenciales y del 5% al 7,5% para otros, afectando directamente a la economía doméstica de los hogares. En concreto, la medida afectó a la recaudación del Estado en más de 440 millones de euros solo en el primer trimestre de este año, y se estima que la totalidad del impacto ha sido de unos 1.700 millones de euros en 2023. Aunque ha supuesto un alivio en la cesta de la compra, permitiendo contener la inflación de los productos básicos, su fin marca el regreso a la realidad de los precios habituales.

Expertos en economía y alimentación advierten que la eliminación del IVA reducido podría aumentar la inflación alimentaria en torno a un punto porcentual, un impacto que podría notarse de inmediato en la cesta de la compra. Según un informe de PWC para la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), la reducción del IVA apenas tuvo un efecto considerable en la desescalada de la inflación alimentaria, tal como reflejan los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

A partir de ahora, el Gobierno prevé restablecer la fiscalidad alimentaria a sus niveles previos a la crisis como parte de las recomendaciones de la Comisión Europea, que insta a los países a reducir las medidas extraordinarias aplicadas durante los últimos años.

El listado de alimentos que verán su IVA incrementado a partir de este martes incluye:

IVA que pasa del 0% al 2%:

• Aceite de oliva
• Leche (en todas sus variedades y tipos)
• Pan (incluido el congelado)
• Huevos
• Queso
• Frutas
• Legumbres
• Tubérculos
• Cereales
• Verduras
• Harinas panificables

IVA que pasa del 5% al 7,5%:

• Pasta
• Aceites de semillas
• En el caso particular del aceite de oliva, su IVA subirá al 2% hasta final de año, pero mantendrá un tipo superreducido del 4% a partir de 2025, en lugar del 10% que tenía anteriormente, al ser considerado un alimento básico.